หมูชะมวง สงาดใจ

(Braised Pork Curry with Chamuang Leaves)

แกงหมูรสเปรี้ยวหวาน เมนูเด็ดจากภาคตะวันออก
เปรี้ยวจากใบชะมวงแบบเพสลาด

ใบชะมวงที่มีความอ่อนแก่แบบพอดี
เหมาะแก่การนำมาทำแกง
หวานละมุนจากน้ำตาลมะพร้าว
หอมสมุนไพรพื้นบ้านที่มีกลิ่นเฉพาะตัว เช่น
กระวาน เร่ว เป็นต้น

เราเลือกใช้หมูที่มีมันน้อย ไม่ใส่ผงชูรส
ใช้เวลาตุ๋นหมูกว่า 2 ชม. เพื่อให้มั่นใจว่า

“เนื้อสัมผัสเปื่อยนุ่ม และเครื่องแกงสมุนไพรพื้นบ้านแทรกซึมไปในทุกอณูของเนื้อหมู”

ความใส่ใจจากเรา

มีความสุขเต็มกระปุก : )