ประเทศไทย เป็นประเทศที่แทบจะมีอุณหภูมิสูงตลอดทั้งปี ส่งผลให้เครื่องดื่มเย็นได้รับความนิยมในฐานะของตัวช่วยคลายร้อน ซึ่งหนึ่งในเครื่องดื่มคลายร้อนที่เป็นภูมิปัญญาของชาวภาคตะวันออก คือการนำมะปี๊ดมาคั้นเอาน้ำ ชงดื่มกับน้ำแข็งเพื่อดับกระหาย คลายร้อนอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะท้องถิ่น
สารบัญ
- ที่มาของ มะปี๊ด
- ประโยชน์ของ มะปี๊ด
- มะปี๊ดฮันนี่ ของทานคำนึง
- ส่วนผสม มะปี๊ดฮันนี่โซดา
- เคล็ดลับทานมะปี๊ดฮันนี่คู่กับอะไรให้อร่อย
ที่มาของ มะปี๊ด
มะปี๊ด เป็นผลไม้พื้นถิ่นในภาคตะวันออกของไทย มีผลขนาดเล็ก คล้ายส้มลูกเล็ก ทำให้ในบางท้องถิ่นเรียกว่าส้มจี๊ด รสชาติเปรี้ยวจี๊ดคล้ายมะนาว และเมื่อผ่าออกมาก็มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่โดดเด่นมากกว่าส้มทั่วไป คนในภาคตะวันออกส่วนใหญ่โดยเฉพาะแถบจังหวัดจันทบุรีและตราด นอกจากจะคั้นเอาน้ำมาทานเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นรับหน้าร้อนแล้ว ยังมักใช้มะปี๊ดแทนมะนาว โดยนำมาทำเมนูยำต่างๆ ตำกับน้ำพริก หรือนำไปแช่อิ่มก็อร่อย มะปี๊ดถูกนำมาใช้ทดแทนอย่างแพร่หลายมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูแล้งที่มะนาวมีราคาแพง
ประโยชน์ของ มะปี๊ด
มะปี๊ดเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงกว่ามะนาวถึง 10% และด้วยรสชาติที่เปรี้ยวจัดของมะปี๊ด ทำให้มีสรรพคุณมากมาย เช่น นำน้ำมะปี๊ดผสมกับเกลือเล็กน้อย จะช่วยบรรเทาอาการไอและช่วยขับเสมหะได้เป็นอย่างดี หลายคนนำน้ำมะปี๊ดมาผสมกับน้ำผึ้ง เพื่อช่วยดับกระหาย คลายร้อน และยังทำให้ชุ่มคออีกด้วย
นอกจากนี้ เชื่อกันว่า มะปี๊ด จัดเป็นหนึ่งในไม้มงคลที่ช่วยดึงดูดเงินทอง ความรุ่งเรือง ความโชคดีเข้ามาให้คนในบ้านอีกด้วย
ด้วยคุณประโยชน์ของมะปี๊ดที่กล่าวมานี้ ผู้คนในแถบภาคตะวันออกของไทยโดยเฉพาะบ้านสวนจึงนิยมปลูกพืชท้องถิ่นอย่างมะปี๊ดติดไว้ในสวนหลังบ้านเพื่อใช้ประโยชน์กันแทบทุกครัวเรือน
มะปี๊ดฮันนี่ ของทานคำนึง
เราเติบโตมากับน้ำมะปี๊ดที่ชงกับน้ำผึ้งใส่น้ำแข็ง หรือในบางครั้งก็นำไปปั่น รสชาติเปรี้ยวหอมละมุนอันคุ้นเคย และมั่นใจมากว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูของบ้านที่เราภูมิใจนำเสนอในแบรนด์ทานคำนึง เราเลือกใช้มะปี๊ดจากสวนเมืองตราด คั้นสดๆ แล้วนำมาผสมกับน้ำผึ้งป่าชั้นดี มะปี๊ดฮันนี่ของเราแตกต่างจากที่อื่น เพราะน้ำมะปี๊ดของเราเข้มข้นมาก ใช้มะปี๊ดมาคั้นสดๆ จึงเป็นน้ำมะปี๊ดแท้ๆ ไม่เจือจาง ดังนั้น แค่ใช้มะปี๊ดฮันนี่ชงกับน้ำหรือโซดาเพียงเล็กน้อย ก็ได้กลิ่นหอมสดชื่นของมะปี๊ดเหมือนคั้นให้ทานสดๆ
ในหนึ่งขวดแก้วของเรานี้ สามารถชงทานได้ถึง 5 แก้ว (250 ml.) เลยทีเดียว
อีกหนึ่งสิ่งที่เราให้เราความสำคัญคือ มะปี๊ดฮันนี่จากบ้านเราไม่ใส่วัตถุกันเสีย ในทุกๆ หยดจึงมาจากธรรมชาติแท้ๆ และน้ำที่คั้นสดจากธรรมชาติจึงอาจมีการแยกชั้นของเกล็ดส้มกับน้ำได้ หากเห็นว่าแยกชั้นไม่ต้องกังวลใจ เพียงแค่เขย่าก่อนนำมาชงก็ได้รับความอร่อยเหมือนคั้นสดๆ และปลอดภัยอีกด้วย
ส่วนผสม มะปี๊ดฮันนี่โซดา
-มะปี๊ด 1 กิโลกรัม
-น้ำผึ้งป่าชั้นดี 3 ช้อนโต๊ะ
-โซดา 250 มิลลิกรัม
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ มะปี๊ดฮันนี่โซดา
1.หั่นผ่ากลางผลมะปี๊ด แล้วนำมาคั้นน้ำจนหมด ในขั้นตอนนี้ ต้องระวังอย่าบีบคั้นผลมะปี๊ดมากเกินไป เพราะอาจทำให้น้ำมะปี๊ดมีรสขมได้
2.นำผ้าขาวหรือกระชอนมากรองเอาเม็ดมะปี๊ดออกจากน้ำมะปี๊ดที่คั้นไว้
3.เติมน้ำผึ้ง น้ำตาลและเกลือลงไปเล็กน้อย พร้อมกับใส่น้ำแข็งในแก้วน้ำ เพื่อเพิ่มความสดชื่นแก้กระหาย
4.ใส่โซดาตามไปหลังสุด จากนั้น ชิม เมื่อได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานตามชอบแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟได้ทันที
ไม่ต้องมาคั้นมะปี๊ดเองให้ยุ่งยาก แค่รออยู่ที่บ้าน ก็มีความสุขกับมะปี๊ดฮันนี่สดชื่นๆ จากทานคำนึงได้ง่ายๆ
กุ้งฮิบเคล้ากะปิ
เคล็ดลับทานมะปี๊ดฮันนี่คู่กับอะไรให้อร่อย
ในอากาศที่ร้อนระอุอย่างประเทศไทย แค่ชงมะปี๊ดฮันนี่ 1 ส่วน กับน้ำเย็น 3 ส่วน อัดด้วยน้ำแข็งเต็มแก้ว ก็สดชื่นได้ทั้งวันแล้ว หรือใครเป็นสายคาเฟ่จะลอง DIY ชงกับโซดา/กาแฟ/ชา ก็คลายร้อนได้ไม่แพ้กัน
ส่วนใครที่เป็นสายสุขภาพ จะราดบนกรีกโยเกิร์ต สลัดผัก หรือ ขนมปังโฮลวีท ก็ช่วยให้เกิดเป็นเมนูสุขภาพใหม่ๆ ที่สนุกสนานขึ้นอย่างแน่นอน
อยากมีแบรนด์น้ำพริกของตัวเอง
อร่อย มีมาตรฐาน